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也能降低结肠癌的发病率

来源:未知作者:admin 更新时间:2019-10-28 17:24
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘 。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。 季节:夏蒜苔的功效与作用刺激大肠排

  蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘 。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。 季节:夏蒜苔的功效与作用刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。抑制细菌生长繁殖。 选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的; 如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。 蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。 蒜苔的制作技巧 蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。 蒜苔的保存方法 1-3天蒜苔即大蒜的花苔,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;如果要长时间保存就焯熟冷冻。

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  从某些方面来看,蒜苔的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苔也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。

  蒜苔中含有的一些营养成分会使毛细血管扩张,也能稀释血液,降低血液粘稠度,能加快血液循环,而它含有的一些黄酮类化合物则能软化血管,清除血管壁上积存的胆固醇,平时人们经常食用,可以预防血压,血脂升高,能维持人体心血管健康。

  蒜苔里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质,经常食用可以为身体补充每日所需营养,同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素,这些物质对于身体是非常有益的。

  蒜苔中含有丰富的植物蛋白,这种物质是构成人体白血球的重要物质,另外它还含有一些微量元素,铜和磷等营养成分,这些物质也能促进人体内免疫球蛋白再生,所以平时多吃一些蒜苔,对增强身体抗病能力大有好处。

  蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

  蒜苔中还有大量的纤维素,这些纤维素可以加快肠胃蠕动,能提高肠胃消化功能,也能防止大便干燥,还有的刺激性物质则能促进肠胃蠕动,加快大便生成与排出,平时适理食用能润肠通便预防便秘,也能降低结肠癌的发病率。

  吃蒜苔不会上火。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

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